El chef · El Quinto Sabor · Villaviciosa de Odón
Antonio María Ventura, chef de El Quinto Sabor
Chef reconocido por la Guía Michelin, formado en Le Cordon Bleu y profesor de artes culinarias en la Universidad Francisco de Vitoria. Firma los menús degustación de un restaurante recomendado por la Guía Michelin en Villaviciosa de Odón.
- Formación
- Le Cordon BleuGrand Diplôme
- Docencia
- Univ. Francisco de Vitoriaartes culinarias
- Restaurante
- Desde 2016equipo de 10 personas
- Distinción
- Guía Michelinrestaurante recomendado
Formación
De Le Cordon Bleu a la cocina de El Quinto Sabor
Antonio María Ventura se formó en Le Cordon Bleu, donde obtuvo el Grand Diplôme con medalla de oro en cocina y de plata en repostería y panadería.
Es Técnico en Empresas y Actividades Turísticas (TEAT) y cuenta con casi 30 años de experiencia en la gestión de hoteles, restaurantes y apartamentos turísticos. Tras obtener el Grand Diplôme por Le Cordon Bleu, consolidó su formación en cocinas de dos estrellas Michelin, como la de DSTAgE, el restaurante madrileño del chef Diego Guerrero.
Hoy compagina las aulas, como profesor de Artes Culinarias en el Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria, con ponencias en destacadas ferias de gastronomía y la dirección de El Quinto Sabor, restaurante incluido en la Guía Michelin y galardonado por su visión sostenible en la Comunidad de Madrid. Su objetivo es formar a futuros graduados bajo una visión real, eficiente y respetuosa con el entorno.
Su cocina
Cinco menús degustación, ninguno de carta
En El Quinto Sabor solo hay menús degustación. Es la forma de entender la cocina de Antonio María Ventura, y cambia con la temporada.
Esencia de Mediodía, 38 € · Degusta la Noche, 38 € · Mercado y Temporada, 50 € · Tierra, Tradición e Innovación, 65 € · Madrid Gastro Multicultural, 90 €
Docencia
Profesor de Artes Culinarias en el Grado en Gastronomía
Antonio María Ventura es profesor de Artes Culinarias en el Grado en Gastronomía de la Universidad Francisco de Vitoria e imparte cursos de cocina en El Quinto Sabor.
Preguntas frecuentes
Sobre el chef Antonio María Ventura
¿Qué experiencia tiene Antonio María Ventura?
Cuenta con casi 30 años de experiencia en la gestión de hoteles, restaurantes y apartamentos turísticos. Es Técnico en Empresas y Actividades Turísticas, tiene el Grand Diplôme de Le Cordon Bleu y dirige El Quinto Sabor, galardonado por su visión sostenible en la Comunidad de Madrid.
¿Quién es el chef de El Quinto Sabor?
El chef de El Quinto Sabor es Antonio María Ventura. Cocina los menús degustación del restaurante de Villaviciosa de Odón, recomendado por la Guía Michelin, y es profesor de artes culinarias en la Universidad Francisco de Vitoria.
¿Dónde se formó Antonio María Ventura?
Se formó en Le Cordon Bleu, donde obtuvo el Grand Diplôme con medalla de oro en cocina y de plata en repostería y panadería.
¿Antonio María Ventura da clases?
Sí. Es profesor de artes culinarias en la Universidad Francisco de Vitoria y, además, imparte cursos de cocina en El Quinto Sabor.
¿Dónde puedo probar la cocina de Antonio María Ventura?
En El Quinto Sabor, en Villaviciosa de Odón. El restaurante ofrece cinco menús degustación desde 38 €. Puedes reservar desde la página de contacto y reservas o llamando al 910 283 878.
¿Desde cuándo está abierto El Quinto Sabor?
El Quinto Sabor abrió en 2016. Hoy trabaja con un equipo de 10 personas y solo ofrece menús degustación.